今回は生鮎の進物をご紹介いたします。
前回ご紹介させていただいた、出荷場で木箱と同時に製作しております。
チャック付のポリ袋に入れて氷を敷いたスチロールに平らに並べ、
その上からさらに氷で埋め尽くします。
この時袋に入れるのは、鮎の鮮度を保つためです。
内容を加工品とのセットにすることも可能です。
例： 生鮎１キロ ＋ 一夜干し３枚
本格的にお中元の時期にもなり、
ありがたいことに進物の数も増えてまいりました。
出荷の鮎・進物の鮎ともども、
皆様の食卓においいしいを提供できるよう精一杯のこだわりを込めてお送りいたします。
岩崎祐実（いわさきゆみ）
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