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有限会社 岩崎商店

〒779-3015
養魚場 徳島市国府町東高輪101
〒779-3106
加工場 徳島市国府町花園298

TEL.080-2974-7633

みんなで #すだち鮎

皆様のすだち鮎を見たい♪知りたい♪

余談

『美味を追求するなら、見て知れたら楽しく勉強になっていいな』

という、ページです。鮎は和が軸だと考えていますが、

自分が食べる時は洋で食べる事も多く、

幅の広い魚だと感じながら育てています。

徳島より、すだち鮎が今年も来ました。
骨、頭も柔らかく食べて頂ける様にコンフィ仕込んでます。

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【すだち鮎のコンフィトフルーツトマトの冷製パスタ】

100%天然素材のすだち果汁、天然発酵のリンゴ酢、ハチミツ等、
体に良いと言われるものを餌に加えた、美味しく香り高い鮎をコンフィにして、
フルーツトマトから作ったコクのあるソースと一緒に、最後にスダチの酸味をアクセントにしています。
最近はちょっと肌寒いですが、季節物なのでお早目に。

連休頂いて心も身体もリフレッシュしましたので今日も1日頑張りますよー!!
それでは今日も【4 Seasons LDK】でお待ちしております!
プレミアム超達人認定店の泡まで美味しい生ビール【マスターズドリーム】
こだわりの大谷石採掘場跡地で熟成したフランスワイン【地下蔵熟成ワイン】
と共に季節の産直素材を使ったビストロ料理をお楽しみ下さい!!

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【本気で営業します】
昼はホットサンド営業、15時から通常営業です。
22時

カルパッチョが無いと…と、色々なお客さんから無言のプレッシャーを感じておりまして(笑)
久しぶりに本気で仕入れしてきました。
すだち鮎、生食できる鮎
肝とクリームのソースで。

他にもイサキ、コチなど「今」の魚ばかりです。
当面3種類の盛り合わせでやらせていただこうと思っています。
よろしくです。 #門前仲町 #日本酒 #日本酒専門店 #日本酒バー #酒とビストロkarasu #魚料理 #カルパッチョ盛り合わせ #津本式究極の血抜き #すだち鮎 #江東区グルメ #日本酒テイクアウト #ホットサンド #ホットサバサンド #深川テイクアウト
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上野御徒町の隠れ家
和食と和の酒火の花です❕

徳島阿波産、
すだち鮎入荷しました🎐

塩焼きは、もちろん。
お刺身でも食べれます!
日本酒夏酒と一緒に
いかがですか❗️ この他にも、
海鮮たくさんご用意してます!

お一人様も大歓迎😄
御来店御待ちしてます!

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#新橋 #新橋ディナー
福は内ではお刺身で食べれる鮎「すだち鮎」を提供中!
写真のお刺身がそうで、更に昆布〆してあるんです!
皆さまのご来店お待ちしてまーす!
#新橋福は内 #新橋日本酒が美味しいお店 #新橋ランチ
#すだち鮎 #日本酒好きな人と繋がりたい#福は内
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こんにちは、aniccaです。
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17時からディナーをオープンします!
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消毒、換気、距離の確保、出来る限りの事をしつつお待ちしております🙇‍♂️
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ご予約につきましては、お電話、HP、DMなどから承ります。

0422-27-5335

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80 0

こんにちは、aniccaです。
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本日17時からディナーオープンします!

aniccaの初夏

すだち鮎と冬瓜 山山葵と自家製リコッタ

煮ふくめしたすだち鮎の塩焼き
干した冬瓜
ミルクの味わいが濃い自家製リコッタチーズ
山山葵の擂りながしと

フワフワした鮎の身を食べると夏が来た感じがしますね。
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本日も消毒、換気、距離の確保、出来る限りの事をしつつお待ちしております🙇‍♂️ .
. <今後の予定>
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要請も緩和されましたがもう少しだけ下記の営業時間で営業させて頂きます。
(17時から22時。21時LO)
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6/6からランチも営業してます。
(土日のみで12時から15時。14時半LO)
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ご予約につきましては、お電話、HP、DMなどから承ります。

0422-27-5335

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97 0

最近はすだち鮎のコンフィが人気です
低温の油でゆっくり炊いて
骨まで柔らかくなった鮎に
夏野菜のサルサが爽やかに合います
すだち鮎の脂自体が爽やかなので
とてもバランス良いようです

そんな中
昨日もお断りが多く
明日もお断りが多く
ご迷惑おかけしておりますが
なぜか本日はすっぽり予約が空いております
ご連絡お待ちしております

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オンラインストアも絶賛販売中
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徳島県すだち鮎の小鮎フリット!
始まっております!!#9 nove#武蔵小杉#武蔵小杉グルメ # pasta lover#東急東横線 #新丸子 #新丸子グルメ#food#japaneaseItalian#武蔵小杉イタリアン#武蔵小杉ランチ#インスタグルメアワード2020#handmadepasta#beautifulcuisines#lovefood#pasta#手打ちパスタ#ミシュラン#Michelin#word50Best#新丸子イタリアン#chef#おいしいもの好きな人と繋がりたい#foodphotography#パスタ#pastalovers#wagyu#武蔵小杉ディナー#新丸子ディナー#すだち鮎
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64 0

.あゆの塩焼き
徳島産のすだち鮎です。天然モノではありませんが香りのある美味しい鮎でした😋
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9noveは本日ディナーより通常営業致します。

台風から一夜明け、各地で被害の大きな場所はまだまだ大変な日が続くかと思います。
9noveが少しでも皆様の元気に繋がりますように、、、
写真は徳島県すだち鮎の子持ち鮎の焼きリゾット。中にはコンフィにした鮎が丸々一尾入っています。カリカリプチプチの食感をお楽しみください!
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こんにちは、aniccaです。
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17時よりディナーオープン致します。
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消毒、換気、距離の確保、出来る限りの事をしつつお待ちしております🙇‍♂️
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<今後の予定>
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8/3(月)から都の自粛要請に伴い22時閉店とさせて頂きます(21時LO)
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8/24(月)〜8/27(木)夏季休業です。

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ご予約につきましては、お電話、HP、DMなどから承ります。

0422-27-5335

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