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有限会社 岩崎商店

〒779-3015
養魚場 徳島市国府町東高輪101
〒779-3106
加工場 徳島市国府町花園298

TEL.080-2974-7633

みんなで #すだち鮎

皆様のすだち鮎を見たい♪知りたい♪

余談

『美味を追求するなら、見て知れたら楽しく勉強になっていいな』

という、ページです。鮎は和が軸だと考えていますが、

自分が食べる時は洋で食べる事も多く、

幅の広い魚だと感じながら育てています。

【アユ】木箱に並べられたものをよく目にしますが、これは真空パックで入荷した養殖物。
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徳島県産で特産のスダチ果汁などを餌に加えています。スダチで養殖といえば「すだち鰤」もあります。
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天然物は寄生虫(横川吸虫)の恐れがあるため生食を避けますが、水と餌が管理された養殖なら刺身も可能だとか。
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鮎の一夜干し届いたー!
数年前に初めて食べて以来どハマりしてる、岩崎商店さんの鮎の一夜干し。
ふるさと納税でも買えるけど全然足りないのでお取り寄せした!
凍ったままさっと素揚げすると、カリカリでフワフワで、しかも尋常じゃない旨味。
すだちたっぷり搾ってどぞー。

ちなみに素揚げするときは、熱めの油で身を下にして揚げると水分が飛ばずにふわふわに揚がります。

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ランチ🏠😋🍴💕

阪神百貨店で買ってきた
大好きすぎる柿の葉寿司❣️

鯖と、旬のネタ(すだち鮎)🍣
春雨とんこつスープ🐷🍃

普通のお寿司も好きやけど、酢が多めな柿の葉寿司はもっと大好き🥰❤️

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【本日のオススメ】
本日 徳島産 『すだち鮎』が入荷しております!
蓼酢(たでず)と、すだちを添えて 塩焼きにて提供させていただきます😊
日に日に暑くなってまいりました😮‍💨お仕事帰りに1杯お立ち寄りください!

なお、今週末 ご予約がうまりつつあります。ご予約のお問い合わせは、お早めにお願い致します!
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すだち鮎の塩焼き&自家製梅酒🧊です。#すだち鮎#すだち#鮎#塩焼き#自家製梅酒#梅酒#🧊#自家製 ...

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