皆様のすだち鮎を見たい♪知りたい♪
余談
『美味を追求するなら、見て知れたら楽しく勉強になっていいな』
という、ページです。鮎は和が軸だと考えていますが、
自分が食べる時は洋で食べる事も多く、
幅の広い魚だと感じながら育てています。
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椎名町にあるまぐろ仲卸の販売直営店、おぐろのまぐろです🐟
豊洲市場から毎朝新鮮な食材をお届けしております✨
本日19時まで営業しております🙋♀️
オススメは
🌟徳島産のすだち鮎
昨日より少し大きめを塩焼きでお出しします❣️
🌟煮魚はメカジキがウマイ❣️
🌟長崎産のイサキを入荷しました。
さっぱりとした脂ののりでオススメ😋
🌟天然のブリもあります❣️
🌟今日から刺身の二点盛りも販売します。648円です🤲
お刺身盛り合わせは15時頃から並びますが、必要な方はお気軽にお申し付けください🙋♀️
お待たせしてしまうこともございますので事前注文はお電話でお気軽にどうぞ💁♀️
☎️03-3952-2236
（火曜日、木曜日〜日曜日 12時〜19時）
今日も美味しいものをたくさん用意して、みなさまのご来店を心よりお待ちしております😊✨
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▪️本日の食材
#バイ貝 #すだち鮎 #アスパラ #マグロ脳天 #生しらす#石鯛
▪️本日の一押し
#バイ貝煮付け
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AUDACE
盛夏の陣
ブラータとさくらんぼ
鰹のカルパッチョ
すだち鮎のコンフィ
サマーポルチーニのタリアテッレ
(メニュー外)
万願寺のブガティーニ
仔羊の炭火焼
鮎が、鮎に、もう🤤💕
既に会いたい。
色合わせのペアリングに
目も舌も奪われました🍷
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夏らしい物をと言うことで、平塚の朝〆追駆アジ、初体験の石垣貝、すだち鮎。
アジはお値段ビックリ(シマアジ より高いw)でしたが、朝獲れ朝〆なので鮮度抜群✨サイズでかいので寝かしても良かったかな。
活の石垣貝初めて食べたけど、肉厚で超美味い。トリ貝より生命力強いのかね、剥いからもしばらく生きていた😳
鮎は徳島のすだち鮎。あんまり柑橘の香りはしなかったな。もっとパリっと焼きたかった。
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スペイン産ウサギのロースト、
カマスと焼きナスのルーロー、
すだち鮎。
今日も美味しい食材たくさんあります！
本日もご来店お待ちしてます。
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昨日の夕食は、築地で購入した『本鮪』と『すだち鮎』を早速お料理しました🎵🎵🎵
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ラグビー部の息子用は、鮎ごはんは大きなサイズ！！
一人で鮎6匹です😂
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本鮪のぶつぎりは、薬味を3種類にしてみました。
やっちゃ場で買ったサラダセロリーは刺身にも合います👍🏻
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✨築地仕入れ✨
おもてなし料理レッスンの材料を仕入れてきました。
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鮎ごはん用に『すだち鮎』
鯵の三杯酢用に『一本釣りの鯵』
などなど、食材揃うとやる気満々になります💪🏻😄
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