皆様のすだち鮎を見たい♪知りたい♪
余談
『美味を追求するなら、見て知れたら楽しく勉強になっていいな』
という、ページです。鮎は和が軸だと考えていますが、
自分が食べる時は洋で食べる事も多く、
幅の広い魚だと感じながら育てています。
こんばんは！
帰宅して料理して晩ごはん🍚
○すだち鮎塩焼き
○カツオニラ醤油漬け
○豆腐サラダ
○玉葱とナメコの味噌汁
○鮎ごはん
鮎の薫り、ワタの苦味が季節のご褒美🍀
ご馳走さまでした🙏
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夏らしい物をと言うことで、平塚の朝〆追駆アジ、初体験の石垣貝、すだち鮎。
アジはお値段ビックリ(シマアジ より高いw)でしたが、朝獲れ朝〆なので鮮度抜群✨サイズでかいので寝かしても良かったかな。
活の石垣貝初めて食べたけど、肉厚で超美味い。トリ貝より生命力強いのかね、剥いからもしばらく生きていた😳
鮎は徳島のすだち鮎。あんまり柑橘の香りはしなかったな。もっとパリっと焼きたかった。
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2023年 初秋
【宿No33.】後編
徳島県/三好市/祖谷温泉
"日本三大秘境 祖谷渓の一軒宿"
ホテル 祖谷温泉
【利用形態】
〔露天風呂〕源泉かけ流し/〔館内温泉〕浴槽循環 加温あり
【泉質】
アルカリ性単純硫黄温泉
【適応症】
自律神経不安定症、不眠症、うつ状態、アトピー性皮膚炎、尋常性乾癬、慢性湿疹、表皮化膿症
【浴槽】
内湯1/露天1/露天風呂付部屋4/バス付部屋2
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神楽坂、ディリットでの素晴らしいお皿＼(^o^)／
鮎のコンフィなのですが、「すだち鮎」という、すだちを餌に混ぜて育てた鮎だそう。苦味がなくて、コンフィのしっとり具合も抜群でした、ごちそうさまでした！
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梅雨明けのような猛烈な暑さ
夏の課題を一つやっつけたよ!
奥さんの実家へのお中元 鮎の一夜干し
届くのを楽しみにしてくれてるから
頑張って作りました～
#鮎の一夜干し
#すだち鮎
2022.June
𓌉𓇋農園直営旬感ダイニング aqulier
aqulier
☀︎本日のお魚料理
すだち鮎のコンフィ
スープセット
パン
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淡路島Canned Foodsです🥫
久しぶりの投稿です💦💦
今年も「すだち鮎の塩焼き缶」が発売されました‼️
徳島の清流で育った「すだち鮎」を丸ごと1匹贅沢に缶詰にしました🥰
ご飯のお供に❗🍚
お酒のアテに❗🍶
「すだち鮎の塩焼き缶」がおすすめです‼️
販売店
・淡路ハイウェイオアシス様
・千年一酒造様
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DEAN & DELUCAの夏を感じるお惣菜で晩ごはん。すだち鮎とオリーブのコンフィに、ホワイトコーンのペルシアンライス、ゴーヤとローストビーフのサラダわさび味噌ドレッシング。鮎には、肝入りトマトソースを。どれも美味しいし、自分では作れないものを家で食べられて幸せ。
#晩酌#晩ごはん#おうちごはん
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今年も鮎はじめはこちらでした。ここ数年もうこの鮎を食べないと夏が来た気がしません、と言っても、今年はもう食べる前からべらぼうに暑かったけど… #sony #α7ⅱ #fe50macro #modest #モデスト #畑のレストラン #ゴエミヨ #すだち鮎
徳島の生産者９事業者と東京のバイヤー、飲食店のマッチングイベント。いい出会いが数多く起こったようです。
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鮎まつり🐟
5/22 5/23の2日間
すだち鮎まつり開催中〜✨
オススメは鮎刺しと一夜干し！
珍しいですよね？
実際食べてみました。刺し身はとろけるような甘み😍
お塩で食べても美味しいかもしれません。ポン酢付きで販売中です❤お見逃しなく
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【今月のおすすめ】
鮎のファルシー
鮎を3枚におろして、中に入れる詰め物は、鮎の身、しめじや大蒜を和えて鮎のうるかや肝で味つけます。そして炭で丁寧に焼き上げました😊
爽やかなアボカドビネガーソースと共に！
口の中で鮎を丸ごと堪能してください^_^
その他鮎料理が色々ございます。
炭で焼くだけとか、リゾットかパスタもございます😀
お好みのお酒やワインと合わせますよ！
お席に余裕ございますので
ご予約お待ちしております☺️ #鮎
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