こんばんは！

帰宅して料理して晩ごはん🍚
○すだち鮎塩焼き
○カツオニラ醤油漬け
○豆腐サラダ
○玉葱とナメコの味噌汁
○鮎ごはん

鮎の薫り、ワタの苦味が季節のご褒美🍀

ご馳走さまでした🙏

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夏らしい物をと言うことで、平塚の朝〆追駆アジ、初体験の石垣貝、すだち鮎。

アジはお値段ビックリ(シマアジ より高いw)でしたが、朝獲れ朝〆なので鮮度抜群✨サイズでかいので寝かしても良かったかな。

活の石垣貝初めて食べたけど、肉厚で超美味い。トリ貝より生命力強いのかね、剥いからもしばらく生きていた😳

鮎は徳島のすだち鮎。あんまり柑橘の香りはしなかったな。もっとパリっと焼きたかった。

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きさんじです。
ひさしぶりの投稿になりました。

今月に入ってから、鮎が人気です！
徳島県岩崎商店さんの「すだち鮎」を使わせていただいています。
養殖鮎ですが天然物にも負けず劣らずの美味しさです！
数々の養殖鮎を食べましたが、個人的No.1です。
丸々としていて、脂ものっていますが凄くサッパリとした脂で全く飽きのこない味です。
そして、なんと言っても「香魚」と呼ばれる鮎(キュウリウオ科の鮎は、その名の通りキュウリやスイカのような香りが特徴です。)に相応しい香り高さ。

岩崎商店さんの、丁寧に育て、こだわりぬいた絶品の「すだち鮎」でぜひ夏を感じてください！
また、鮎の塩焼きには、蓼酢おろしとスダチをつけてますので、一緒に食べていただくと、更に美味しさ倍増です。

～花火大会予約制オードブルのお知らせ～
オードブルの予約〆切が近づいてきました。
ぜひ、ご予約お待ちしております！

７月２７日(土)隅田川花火大会の当日
おつまみオードブルを予約制で販売させていただきます！
また、単品メニューのお持ち帰りもご用意していますので、そちらも合わせてご利用ください。

なんと、オードブルご注文のお客様は単品メニューを10％OFFにさせていただきます。

花火を見ながら呑みながら、つまみやすいような形でご用意させていただきます。
ご予約は、７月２３日(火)２２時まで受付です。

０３-６８０２-４９７９
※Instagramからのご予約は、こちらからの返信をもって予約完了とさせていただきます。

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きさんじ
東京都台東区浅草6−20−2
銀座線浅草駅から徒歩10分
☎️03-6802-4979
📍詳しいアクセスはハイライトをご覧ください。
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こんばんは！割烹せきねです。
久々の投稿となりました。
本日の投稿は、一枚目からすだち鮎、本マス、冬瓜でございます✨
すだち鮎や本マスはコース料理で召し上がれます！
冬瓜は来週のランチに登場する「冷やし冬瓜と鶏もも肉の含ませ煮　お造り御膳」に使用します😊
皆様のご来店をお待ちしております！
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梅雨明けのような猛烈な暑さ
夏の課題を一つやっつけたよ!
奥さんの実家へのお中元　鮎の一夜干し
届くのを楽しみにしてくれてるから
頑張って作りました～

#鮎の一夜干し
#すだち鮎 ...

2022.June
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𓌉𓇋農園直営旬感ダイニング　aqulier
aqulier
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☀︎本日のお魚料理
　すだち鮎のコンフィ
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　スープセット
　パン
　
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今年も鮎はじめはこちらでした。ここ数年もうこの鮎を食べないと夏が来た気がしません、と言っても、今年はもう食べる前からべらぼうに暑かったけど… #sony #α7ⅱ #fe50macro #modest #モデスト #畑のレストラン #ゴエミヨ #すだち鮎 ...

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2023年 初秋
【宿No33.】後編
徳島県/三好市/祖谷温泉
"日本三大秘境 祖谷渓の一軒宿"
ホテル 祖谷温泉

【利用形態】
〔露天風呂〕源泉かけ流し/〔館内温泉〕浴槽循環 加温あり

【泉質】
アルカリ性単純硫黄温泉

【適応症】
自律神経不安定症、不眠症、うつ状態、アトピー性皮膚炎、尋常性乾癬、慢性湿疹、表皮化膿症

【浴槽】
内湯1/露天1/露天風呂付部屋4/バス付部屋2

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雨天決行。
イタリアン名西、開幕。

岡村氏、念願の大繁盛店大塚家のチャーシュー麺を終日無料の半ライスをしばきつつ。
優雅に油の中で泳ぐすだち鮎をコンフィに仕立て上げ。
日曜日恒例の売り切り御免の早仕舞い営業。(決して売れ切れ御免ではない)

今日は久々に日曜日の男塾にわたくし上原も登校させて頂きます。(私も中身はほぼ男)

今日は何時に一平さんの心が折れるかな〜！てんてこ舞にさせたいのでみんな早い時間から遊びに来てね〜！

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各方面から、鮎は⁉️の声が、、、、

いつものアレは封印して

今回は温製のテリーヌに。
スライスしたメークインと鮎のフィレをミルフィーユ状に型に詰めて蒸し焼きにした後プレス。
切り出したものをゆっくり焼いて、丸ごと鮎から作ったビスクのようなソースと合わせて。
ハーブのサラダ、骨せんべい、マジョラムオイルをアクセントに。
なんかなし。

http://www.la-cave-des-remparts.com

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最近話題のすだち鮎！餌にすだち果汁、りんご酢、蜂蜜をいれて育てた徳島の鮎です！
おすすめです。
長崎県五島産の穴子も炊き上がりました。
うにも美味しいです。
お陰様で本日早い時間はご予約で満席となっております。
明日は沢山お席ありますので、何卒よろしくお願いいたします🙇
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