menu

有限会社 岩崎商店

〒779-3015
養魚場 徳島市国府町東高輪101
〒779-3106
加工場 徳島市国府町花園298

TEL.080-2974-7633

みんなで #すだち鮎

皆様のすだち鮎を見たい♪知りたい♪

余談

『美味を追求するなら、見て知れたら楽しく勉強になっていいな』

という、ページです。鮎は和が軸だと考えていますが、

自分が食べる時は洋で食べる事も多く、

幅の広い魚だと感じながら育てています。

鮎の塩焼き

徳島県のすだち鮎です。
すだち果汁など栄養豊富なこだわりの餌を与えて、旨味が詰まった鮎。

焼き加減は職人の腕の見せ所。
皮面はパリッと中はホクホクに
焼き上げます。

顔がほころぶ美味しさです。
旬の味わいをお楽しみください。

#鮎の塩焼き#すだち鮎#そば会席立会川吉田家#立会川吉田家#吉田家#吉田家そば#そば会席吉田家#個室接待#品川接待#接待#法事#会席#日本料理#老舗#手打ち蕎麦#十割蕎麦#老舗蕎麦屋#美味しい蕎麦屋#立会川グルメ#品川グルメ#大井町グルメ#soba#kaiseki#japanesefood

東京都品川区東大井2-15-13
電話📞03-3763-5903
HPhttp://www.soba-yoshidaya.com/
...

151 0

鮎。
香りの魚と書いて香魚(アユ)とも。
写真でこの香りをお伝えできないのは残念でなりません

刺身でも美味しいと評判の、徳島県産 すだち鮎
カルパッチョで肝とクリームのソースを添えます

いつも通り24時までやってます #門前仲町 #日本酒 #日本酒専門店 #日本酒バー #酒とビストロKARASU #魚料理 #ビストロ #鮎 #すだち鮎 #土日営業 #お盆営業 #清澄白河 #木場 #茅場町 #富岡八幡宮 #深川不動尊 #東西線グルメ #江東区グルメ #都営大江戸線グルメ
...

87 1

徳島 すだち鮎 リゾット
山形の森の家さんが育てた、さわのはなとイタリアの米、京都の田鶴農園の胡瓜のリゾット✨玄米チップを添えて✨

#代々木上原
#代々木上原イタリアン
#東京
#tokyo
#すだち鮎
#胡瓜
#田鶴農園
#森の家
#さわのはな
#リゾット
#食べ歩き
#イタリアン
#italian
#fujifilm
#follow
#foodie
#food
#camera
#カメラ
#ミラーレス
#gourmet
#グルメ
#instagram
#instagood
#instafood
...

93 0

#鮎 #アユ #あゆ
#すだち鮎
#徳島

#鮎の塩焼き
#たで酢 も添えて #鮎好きな人と繋がりたい
#なんでもあんなこれ

#地の酒しん
#千鳥町
...

29 0

.
🐟すだち鮎のコンフィ〜とうもろこしと木の芽のリゾット添え〜🌽
シェフが国府町の岩崎商店さんへ出向き仕入れてくるすだち鮎は、動画を見て頂くと分かるように新鮮そのもの😋
仕入れ後すばやく調理しじっくりとコンフィにしてお客様に召し上がって頂いております✨
新鮮なすだち鮎はお刺身で食べてももちろん美味しいので、事前にご予約頂ければご用意することも可能となっています😊
写真のお料理はコースのメインとしてお出ししているもので、バター香るリゾットと阿波尾鶏の風味広がるソースと一緒にすだち鮎をお召し上がりください♫
.
#アクリエ #aqulier #徳島 #藍住 #水耕栽培 #カネイファーム #すだち鮎 #ランチ #ディナー
...

23 0

.
◎すだち鮎のパートブリック包み〜バジルソースと阿波尾鶏のキャラメル〜◎
8月も引き続き...お魚料理は🐟すだち鮎🐟です!
お客様からも、おいしかったとたくさん言っていただけるすだち鮎😊
毎月ソースなど仕様を変えて提供させてもらっていますが、
今月はパートブリックという薄い皮で鮎を包み揚げ、アクセントの西瓜🍉も意外にも相性バッチリ⭕️
手作りのバジルソースと阿波尾鶏のキャラメルソースで2種類の味をお楽しみ下さい🤗🎶
そしてすだち鮎は今月で一旦終了となりますので、この機会にぜひ!おいしいすだち鮎ご賞味にいらして下さいね✨
.
#aqulier #アクリエ #徳島 #藍住 #水耕栽培 #徳島ランチ #すだち鮎
...

21 0

あつあつリカーリカもカーリカリでも登場しておりますが、リカーリカでも登場しております、徳島県産すだち鮎!

ミネラル豊富な徳島名産のすだちの果汁が餌に含まれており、その名の通りすだちで育った鮎です。

丸ごとコンフィにして、ほんのりセモリナ粉をつけて揚げ焼きにしてお出ししているので、頭から骨までぜーんぶ食べられます!

すだち鮎のさわやかな旨味とほろ苦さを感じていただければと思います!

本日はまだお席ご案内可能です!

皆様のご来店お待ちしております!! #リカーリカ #自然派ワイン #学芸大学 #すだち鮎 #コンフィ
...

64 0

.
ランチ・ディナーコースともにメイン料理はお肉かお魚を選んで頂けるようになっております😋

ただいまのお魚料理は養殖の『すだち鮎』を使用したコンフィで、シェフが丁寧に調理し頭から尻尾までまるごと美味しく食べられる一品です✨

国府町ですだち鮎を養殖している岩崎商店さんから仕入れておりその鮎の味は間違いがありません!
それをシェフの手により更に味わい深いものにしておりますので
この機会に今以上にすだち鮎の美味しさを知ってほしいと考えております。

アクリエでは、よく馴染みのあるお料理というよりは、初めて食べる方もたくさんいらっしゃるような
当店なりに工夫を凝らしたお料理を提供していきたいと思っています✨

コースのお肉料理にはジビエなども積極的に取り入れておりますので、食べた事がない方や実はあんまり…と思っている方にも一度味わってみて頂けたら嬉しいです☺️
.
#aqulier #アクリエ #徳島 #藍住 #水耕栽培 #徳島ランチ #すだち鮎 #ジビエ
...

33 0

9noveは本日ディナーより通常営業致します。

台風から一夜明け、各地で被害の大きな場所はまだまだ大変な日が続くかと思います。
9noveが少しでも皆様の元気に繋がりますように、、、
写真は徳島県すだち鮎の子持ち鮎の焼きリゾット。中にはコンフィにした鮎が丸々一尾入っています。カリカリプチプチの食感をお楽しみください!
#9 nove#武蔵小杉#武蔵小杉グルメ #自由が丘イタリアン #東急東横線 #新丸子 #新丸子グルメ#food#japanease Italian#神奈川イタリアン#武蔵小杉ランチ#handmade#beautifulcuisines#love food# pasta#手打ちパスタ#ミシュラン#Michelin#word50Best#新丸子イタリアン#chef#おいしいもの好きな人と繋がりたい#foodphotography#パスタ#鮎 #すだち鮎
...

52 2

.
🐟すだち鮎のコンフィ 焼き茄子のタプナード🍆
コースメインのお魚料理は今月もおいしいすだち鮎✨
もちろん合わせるソースなどは毎月変えており、今月は焼き茄子とオリーブ、アンチョビなどを合わせたタプナードペーストがすだち鮎の美味しさを引き立てます😋
更に仕上げに酸味のあるガストリックソースをかけてコクもプラス◎
頭から尻尾までまるごと美味しいすだち鮎を旬のうちにぜひどうぞ❣️
.
#aqulier #アクリエ #水耕栽培 #徳島 #徳島ランチ #藍住 #すだち鮎
...

15 0

楽しい夏を振り返る女子会🍾

#農園直営旬感ダイニングaqulier #アクリエ #徳島グルメ
#旬を味わう #徳島の夏 #すだち鮎 #阿波美豚 #鳴海鯛 #阿波梨 #スダチ鶏 #野菜もりもり
#旅の話で盛り上がる #仕事の話で盛り上がる #ちょっぴり毒吐きつつ 笑
#今年の夏は熱かった
...

43 0