皆様のすだち鮎を見たい♪知りたい♪
余談
『美味を追求するなら、見て知れたら楽しく勉強になっていいな』
という、ページです。鮎は和が軸だと考えていますが、
自分が食べる時は洋で食べる事も多く、
幅の広い魚だと感じながら育てています。
徳島旅行#祖谷温泉
ケーブルカーで行く天空露天風呂
今回の宿は初めて泊まった#ホテルかずら橋 へ
前回は上からケーブルカーで降りたけど
今回は下から上へ
やっぱり温泉にきたら貸し切り露天風呂でゆっくり♨️
貸切露天風呂広すぎてびっくり🫢
また祖谷温泉でも宿が変われば雰囲気が変わるね。
かずら橋ナイトツアー🚙にも連れて行ってもらいました。
楽しく過ごせました♪♪
すだち鮎はやっぱり美味しかったなぁ。
帰りは養殖場ですだち鮎買って帰りました！
養殖場の方にはとてもよくして頂いて感謝です🙏
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#鮎を食べに
#すだち鮎
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#20210610
#定例婦人会
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restaurant27tachikawa
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定期的に顔見ないと
落ち着かないし(私が)
酒類解除まで待ちきれず
初めてのノンアルで
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"呑みたくなっちゃうね"
なんて言いながらも
お料理たちの
美味しさと美しさを
存分に堪能☺︎
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太っちょ鮎のコンフィが
ふわふわで美味すぎた〜
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お肉よりも
お魚が食べたくて
コースのメインを
お願いして魚料理に変更
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鮑、オマール、蛤、甘鯛
贅沢な海の恵みと
シェフのお心遣いに感謝です
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次回の集合は
桃のスープの季節の予定
夏のお楽しみが
ひとつ増えてうきうき🍑✨
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梅雨明けのような猛烈な暑さ
夏の課題を一つやっつけたよ!
奥さんの実家へのお中元 鮎の一夜干し
届くのを楽しみにしてくれてるから
頑張って作りました～
#鮎の一夜干し
#すだち鮎
今年の土用の丑の日は去年買えなかった平宗のバター鰻
もう一つは限定のすだち鮎
あっさりしてるのでいくらでも入りそう
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神楽坂、ディリットでの素晴らしいお皿＼(^o^)／
鮎のコンフィなのですが、「すだち鮎」という、すだちを餌に混ぜて育てた鮎だそう。苦味がなくて、コンフィのしっとり具合も抜群でした、ごちそうさまでした！
#神楽坂#kagurazaka #italian #イタリアン #ディリット #鮎 #鮎のコンフィ #confi #すだち鮎 #sweetfish
🍅48周年記念祭開催中📱ここだけのお得な情報や入荷情報📢
本日もたくさんの方のご来店誠にありがとうございます♡
スープのご試食やお得なお買物はできましたでしょうか？
本日はフォロワー様だけに広告に載ってないお得情報、
旬の果物や鮮魚入荷情報お伝えします🐟
☑️紀文フェア
☑️鮮魚、鮎、はたはた超オススメ
☑️岐阜県産の柿入荷！
久々に、お買物券の発行もやってますよ🎫
担当者が自らの目で見て食べて、生産者さんと
お話をして集めてきた逸品も続々入荷中です。
ぜひ足を運んでお試しいただければと思います☺︎
今後ともサンマート蘇原店よろしくお願いいたします🍅
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#いつもいいね♡ありがとう
DEAN & DELUCAの夏を感じるお惣菜で晩ごはん。すだち鮎とオリーブのコンフィに、ホワイトコーンのペルシアンライス、ゴーヤとローストビーフのサラダわさび味噌ドレッシング。鮎には、肝入りトマトソースを。どれも美味しいし、自分では作れないものを家で食べられて幸せ。
#晩酌#晩ごはん#おうちごはん
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morinogohan58
モリノゴハンさんのランチ。
本日、6月メニュー最終日🍽
すだち鮎のコンフィが美味で倒れそうになりました…🐟
鮎をおいしいと思ったことがない私には衝撃的な味❤︎
フランス産ビゴール豚の肩ロースもジューシー🐷
柔らかくて脂身多めでしたがくどくない甘い脂✨
相変わらずどれもこれも美味しく、毎月行きたい😋
シェフもスタッフの方も、とっても親切で丁寧。
大好きなお店です😊
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鮎まつり🐟
5/22 5/23の2日間
すだち鮎まつり開催中〜✨
オススメは鮎刺しと一夜干し！
珍しいですよね？
実際食べてみました。刺し身はとろけるような甘み😍
お塩で食べても美味しいかもしれません。ポン酢付きで販売中です❤お見逃しなく
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【アユ】木箱に並べられたものをよく目にしますが、これは真空パックで入荷した養殖物。
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徳島県産で特産のスダチ果汁などを餌に加えています。スダチで養殖といえば「すだち鰤」もあります。
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天然物は寄生虫（横川吸虫）の恐れがあるため生食を避けますが、水と餌が管理された養殖なら刺身も可能だとか。
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先日開催されたFacebook7000いいね👍記念飲み会に参戦するため、銀座の寿司さいしょへ‼️
いつもより安いし、一度は奥様を連れていこうと思い、魚が苦手なんですが思いきって声をかけてOKが出たので一緒に行きました✨
飲み放題付きで、刺身やにぎりも相変わらず美味しいし、今回はすだち鮎というすだちや蜂蜜にリンゴ酢などを加えた餌を食べて育つ鮎を塩焼きで頂き、なおかつ自家製いくら軍艦や、まさかのうにくにあさりのお味噌汁まで😲
贅沢な時間でしたね😄
ただ、ちょっと当方のアクシデントでお店やお客様に迷惑をかけてしまったことを非常に申し訳なく思っております😢
お許し頂けるなら夫婦でまた伺いたいなと思っております🙇
個人的には自身の状況次第で今後も参戦しようと思っていますが、ちょっと反省です😅
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#また参加したいと思います
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徳島県すだち鮎‼️ 稚鮎のコンフィとフリット
糸島産焼きナス添え
青唐辛子とパクチーのサルサソース😀
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こんにちは！秋田出身、ラトラス入社4年目、今年の末にフランスに行って勉強をする予定だったのですがコロナの影響でいけなくなりましたがまだ諦めていません、樋熊です！
鮎の時期がきました。
ラトラスの今のコースでは徳島県産のすだち鮎を使った料理を魚料理にしています！
すだち鮎とはすだちを食べさせているのでほんのりとすだちの香りがする鮎です。
ソースにはかものだしや子牛のだし、ノワゼットヴィネグレットそしてたで酢を隠し味として少し入れています。
鮎の苦味と少しのすだちの香りにソースのコクや酸味、そして付け合せのお野菜と共に食べると相性がとても良くとても美味しいです！
鮎はフランスにはないので、そういう魚をフレンチで使うのが日本ならではの使い方なのでとても勉強になります！
そうしてコロナが収まりフランスに行くことができた際には、日本の魚とフランスの魚の使い方の違いをしっかり勉強をしたいと思っています！
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