何故こんな事を書くかと言いますと、

ゴールデンウイークで時間に少しだけ余裕が出来たのと、鮎が元気だからです！

まず僕は２０歳から岩崎商店で働きだし、今(２０１８年)は３１歳です。

『１年間漠然と鮎を育てて、１０年美味しい鮎を目指して考え悩んできたんだ』と

今さっき頭をよぎったので言葉に残しとこ。と思い書いてます♪

最初の年は、漠然と鮎を育てていて鮎自体を食べてもいませんでした。

簡単に言うと魚嫌いだったのです。

ですが、同業者の方の鮎を一度食べる機会があり食べた時に

自分自身『鮎の養殖をしていく意味と目標』が出来ました。

そうです！その時の岩崎商店の鮎より断然美味しかったのです！今はわかりませんよ？

それと『魚嫌いでなく、食わず嫌い』と言う事に気付きました。

もうそこからは、地獄(試行錯誤)の日々ですよね♪

さすがに１０年分を言葉にすると文章が長すぎるので

いろいろ割愛しますが『生で食べて美味しい鮎』は焼いても美味しい。

という所に行き着き、考えて考えてこれからも考えていくのでしょう！

ざっくりしすぎた文章になりましたが、

美味追求という言葉は、その思いが込められた言葉です（＾＾）

一つ一つの養殖業者様にストーリーがあって良い所があって

さまざまな美味しさがあると僕は思っています。

そして一人一人好みがあります。

当然、すだち鮎より美味しい鮎はいる！と思います。

そして岩崎商店は

『生で美味しい鮎は焼いても何にしても美味しい』が目標ですね♪

突然想った事を文章にするのは難しく、自分の文章力のなさを痛感しています。

一つだけはっきり言えるのは

今年も『美味追求 すだち鮎』をよろしくお願い致します！

ですね。

岩崎 傑