menu

有限会社 岩崎商店

〒779-3015
養魚場 徳島市国府町東高輪101
〒779-3106
加工場 徳島市国府町花園298

TEL.080-2974-7633

美味しい鮎を食べてから目指すべき養殖が始まった

何故こんな事を書くかと言いますと、

ゴールデンウイークで時間に少しだけ余裕が出来たのと、鮎が元気だからです!

 

まず僕は20歳から岩崎商店で働きだし、今(2018年)は31歳です。

『1年間漠然と鮎を育てて、10年美味しい鮎を目指して考え悩んできたんだ』と

今さっき頭をよぎったので言葉に残しとこ。と思い書いてます♪

 

 

最初の年は、漠然と鮎を育てていて鮎自体を食べてもいませんでした。

簡単に言うと魚嫌いだったのです。

ですが、同業者の方の鮎を一度食べる機会があり食べた時に

自分自身『鮎の養殖をしていく意味と目標』が出来ました。

そうです!その時の岩崎商店の鮎より断然美味しかったのです!今はわかりませんよ?

それと『魚嫌いでなく、食わず嫌い』と言う事に気付きました。

 

もうそこからは、地獄(試行錯誤)の日々ですよね♪

さすがに10年分を言葉にすると文章が長すぎるので

いろいろ割愛しますが『生で食べて美味しい鮎』は焼いても美味しい。

という所に行き着き、考えて考えてこれからも考えていくのでしょう!

 

ざっくりしすぎた文章になりましたが、

美味追求という言葉は、その思いが込められた言葉です(^^)

一つ一つの養殖業者様にストーリーがあって良い所があって

さまざまな美味しさがあると僕は思っています。

そして一人一人好みがあります。

当然、すだち鮎より美味しい鮎はいる!と思います。

 

 

そして岩崎商店は

生で美味しい鮎は焼いても何にしても美味しい』が目標ですね♪

突然想った事を文章にするのは難しく、自分の文章力のなさを痛感しています。

 

一つだけはっきり言えるのは

今年も『美味追求 すだち鮎』をよろしくお願い致します!

ですね。

 

岩崎 傑